Si notre cuisine trouve ses originaires en Savoie, elle s'est ouverte au fil des années sur d'autres univers qui y sont liés, notamment les autres cuisines des Alpes (Alpes italiennes, Suisse..), des autres massifs (Auvergne, Jura..) et mais aussi d'influences scandinaves.

Ces cuisines partagent un histoire commune : celle d'hommes, qui, dans des environnements naturels difficiles, ont oeuvré avec ingéniosité pour inventer toutes sortes de procédés de production et conservation, créant en premier lieu des produits extraordinaires, et des plats intemporels, réconfortants et toujours conviviaux.

Cette rubrique présente quelques suggestions de plats et d'ambiance que nous pouvons proposer sur des événements. Nous pouvons, sur devis, élaborer une offre personnalisée et plus étoffée dans le style que vous souhaiterez ! Elles peuvent aussi être un parfait complément en parallèle d'une proposition principale plus savoyarde.

Risottos aux cèpes, aux légumes.. Une belle alternative végétarienne pour toutes les occasions ! 

Les fromages (gorgonzola, trentigrana, taleggio...)

Mais aussi les charcuteries italiennes de montagne : Bresaola, Speck, jambons crus.. la polenta, les noisettes du Piémont, truffes d'Alba, les vins du Piémont, le prosecco..

La montagne, ce sont aussi des lacs et des rivières d'une grande pureté et des poissons délicats, comme le féra et l'omble chevalier.

Nous avons aussi plaisir à proposer d'autres poissons régionaux comme la carpe, les truites d'élevage, le brochet.

En sushis, marinés et découpé sur toasts, grillés entiers l'été.. les poissons régionaux amèneront une touche très élégante sur vos événements.

Du très classique saumon mariné "gravelax", aux ateliers de smorrebord (tartines danoises sur pain de seigle à base de poissons marinés), mais aussi des salades saines et fraîches, de pâtisseries réconfortantes, la gastronomie scandinave offre une palette de saveurs et de produits qui s'accordent très bien avec l'ambiance "alpine". 

Nous aurons plaisir à amener cette touche scandinave très contemporaine sur vos prochains événéments.

L'Auvergne et plus particulièrement les plateaux du Cantal et de l'Aubrac proposent une vraie cuisine et une ambiance de montagne, avec des plats emblématiques tel que l'aligot et la truffade, mais aussi des produits fabuleux : viandes de race Aubrac et Salers, lentilles vertes du Puy, myrtilles...

Et bien sûr les fameux fromages AOP : Cantal, Bleu d'Auvergne, Saint Nectaire...

Le Jura est une région gourmande avec ses spécalités bien particulières. Personne ne résiste une saucisse de morteau délicatement, ni au Mont d'Or chaud à partager. 

Pour un jour de fête, le poulet au vin jaune et aux morilles reste un must, et le comté est incontestablement le fromage préféré des français !

Au sud des Alpes, entreIsère, Drôme et Hautes-Alpes, le Dauphiné est avant tout connu pour son fabuleux gratin dauphinois.

On aime aussi les ravioles de royans, spécialité de pâtes farçies du Vercors. Elles font fureur en petits gratins, avec des coeurs d'artichauts, du jambon de montagne et du Trentigrana râpé - un fromage proche du parmesan produit dans les Alpes italiennes.

Le tarte aux noix de Grenoble et le stand de crème brûlée à la Chartreuse mettront tout le monde d'accord pour le dessert!