Ce guide a été conçu pour répondre aux questions les plus fréquentes que vous vous posez en tant que futurs mariés, et clients d’un traiteur, peut-être pour la première fois.

Ne vous inquiétez pas, tout se passera merveilleusement bien !

Vous voulez une prestation un peu plus classique ? Visitez-notre 2e site www.altitude-traiteur.fr !

Une raclette ou une fondue pour un mariage, est-ce vraiment une bonne idée ?

Si vous êtes encore dans l’hésitation entre un plat convivial savoyard et un menu plus classique, nous vous rassurons : oui, il s’agit d’un excellent choix !

Particulièrement conviviales,  les raclettes et les fondues plaisent à tout le monde !

Généreux, ces plats régaleront même les plus gros mangeurs !

Préparé avec des produits de qualité - nous vous servons ce qui se fait de mieux tant en fromage qu’en charcuterie - les raclettes et les fondues deviennent de vrais plats de fête !

Et puis, soyez-en sûrs, vos invités seront ravis de ce choix original : ne leur dites rien et laissez leur la surprise !

Composition et déroulement du dîner

A titre d’information, voici comment se déroule généralement un dîner de mariage avec nous. Mais c’est à vous de nous guider et d’y mettre votre touche personnelle !

Vers 18h ou 19h, début des hostilités ! Le vin chaud a déjà bien mijoté avant votre arrivée, et vous serez accueillis par ses effluves enivrantes !

Alors que les convives commencent à se retrouver et à discuter, nos serveurs passent parmi vous avec des canapés frais et colorés servis sur de grandes planches en bois.

Peu après, une odeur gourmande de magret de canard grillé commence à chatouiller vos narines… L’atelier Plancha est lancé !

Après cet apéritif qui aura duré environ 2 heures, il est temps de passer à table !

Face à la salle, les meules de fromages sont élégamment alignées sur des appareils traditionnels, et notre équipe finit de préparer les grands plateaux de charcuterie et de crudités.

Les convives prennent petit à petit place à table… ils n’attendent que vous !

Après votre arrivée glorieuse, c’est le lancement du dîner. Les meules sont déjà chaudes, certaines commencent à croustiller… Nos serveurs racleront une dose généreuse à chacun des convives,  qui pourra revenir se servir de nombreuses fois !

A table, nous veillons à ce que vous ne manquiez de rien, et surtout pas de vin !

Alors que les plus gourmands - que nous aurons vite repérés ! – viennent se resservir, (et en général réclamer les croutes de fromage grillé), l’ambiance est de plus en plus chaleureuse à table. C’est le moment des discours, des photos, des déclarations improvisées…

Discrètement, nous en profitons pour débarrasser et refaire une beauté à notre buffet.

Il va de soi que le plateau de fromage ne sera pas nécessaire.

C’est maintenant l’heure des gourmandises.

Pièce montée classique, desserts traditionnels de montagne ou petits fours variés, c’est à vous de choisir.

Et pourquoi pas un génépi avant d’aller danser ?

Horaires de service

Nous n’avons pas d’horaires de service stricts.

Nous restons jusqu’au bout du service du dîner et du café, sans supplément même en cas de dépassement des horaires « habituels ».

Cependant, notre service s’arrête après le café, et nous devons commencer à ranger et à quitter les lieux. Concrètement, si vous souhaitez garder, comme c’est souvent le cas, des tables nappées jusqu’à 4/5h du matin, nous ne pouvons pas laisser toute l’équipe sur place jusqu’à cet horaire. Nous débarrasserons donc tout ce qu’il est possible de débarrasser sans vous gêner et nous vous laisserons le soin de vous occuper du reste le lendemain. Habituellement, nous laissons sur la table les verres, les bougies, et bien sûr les nappes.

Nous pouvons vous proposer un service de nuit, avec 1 ou 2 serveurs qui restent jusqu’au bout et rangent au fur et à mesure, tout en s’occupant du bar.

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